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雷家豆腐圆子

http://rikaze.lvyou114.com　　　2006-12-29　　　感谢会员 纯洁的理想 提供该信息

　相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。还可用细篾丝三五个一串，十分方便。最正宗的在省府西路。

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